Arroz con Sepia

En época veraniega los platos al aire libre son muy utilizados para comer, platos que normalmente no haces a menudo en casa o bien platos que se pueden hacer al aire libre.

El plato que haré este Domingo será, Arroz con sepia, puede ser uno de esos platos con los que puedes deleitar a tus invitados y a la familia. A mi me encanta y es uno de mis favoritos. Algunos Jueves lo tienen en el restaurant "La Lluna" de Parets del Valles. Es toda una delicia !!!

Ingredientes:

• 300 gramos de arroz
• 1 sepia grande
• 1 lata de berberechos
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• colorante alimentario
• sal
• agua
• aceite

Preparación:

Cortamos en cuadrados la cebolla y el pimiento verde que los sofreímos en una sartén con aceite hasta que queden pochados. A continuación pelamos la sepia también en trozos pequeños y lo añadimos a la sartén para que se sofrían.

Por último añadimos el arroz y lo rehogamos durante 5 minutos (importante, tienes que remover siempre). Por último echamos un litro de agua, un poco de sal y dos cucharadas de colorante. Removemos y terminamos echando los berberechos con su agua y todo (salvo que no te guste).

El arroz ha de estar a fuego fuerte durante 5 minutos y después a fuego suave 15 minutos. 10 minutos antes colocamos en la parte de arriba el pimiento rojo en tiras. Por último, dejamos reposar el arroz durante 5-10 minutos y estará listo.

Yo le pondré algunos Rovellons sofritos con ajo y aceite de oliva, y un poco de perejil picadito por encima.

Que lo disfrutéis !!!

carloslimongi@yahoo.com